הכרמים





הכרם
כידוע יין טוב מתחיל מכרם טוב. הכרם שניטע בשנת 1996  בנגב ומשתרע על כ-60 דונם, נהנה מאדמה מאווררת ועשירה במינרלים, מקרני שמש מלטפות במהלך שעות היום, ורוחות קרות בלילה, אקלים אופייני לנגב, שהתגלה כמצוין לזנים האדומים.
השמש היוקדת, מסייעת רבות לתהליך הגדילה והפוטוסינתזה של הגפן, שכידוע שואבת אנרגיה מקרני השמש. שעות הלילה הקרות, תורמות לחיזוק וחישול הגפן,. החורף הקר מאפשר לגפנים תרדמת עמוקה והתעוררות מלבבת עם בוא האביב.
הגפנים, הגדלות בתנאי החול והלס ובקרת המים והדשן הצמודה נהנות מגדילה מהירה, ומניבות פרי מהראשונות בארץ.
הכרם שלנו מורכב ברובו מזנים אדומים, קברנה סוביניון ומרלו, פטיט ורדו ,שיראז , סוביניון בלאן שרדונה ועוד
הכרם המבודד פיסית משטחי כרמים אחרים  אינו סובל ממחלות ולכן אין צורך בריסוסי מנע והדברה  .
הבציר נעשה בצינת הלילה, והאשכולות מועברים ישירות אל היקב השוכן בסמוך, שם אנו מתחילים התהליך הייצור...